Le conditionnement

    Tous les Matins, les quantités d'huîtres commandées sont prises dans le Bassin de dégorgeoir. 
Lavées, elles sont ensuite acheminées vers la tremie où les poches ou les casiers sont vidés. 
les Huîtres passent alors dans un tunnel de lavage et arrivent  sur le tapis d'emballage ou  sur la table où elles sont conditionnées manuellement.
  
                                 

          

     

 
Les colis d'huîtres sont comptés et pésés un à un puis ils sont fermés par un cerclage inviolable.