Huîtres Spéciales de Claires IGP

Pour devenir des huîtres spéciales de claires , nos huîtres creuses  proviennent de nos meilleurs parcs en mer .
Sur l'estran , nos huîtres atteignent des critères de qualité exceptionnels. 
Après avoir subi un calibrage, les huîtres sont immergées dans  les  claires,  pendant la durée d'affinage de 14 à 28 jours suivant la période de l'année.
Déjà  charnues, elle acquièrent une qualité de chair généreuse,  une belle couleur ivoire,  une saveur pleine d'arômes  trés affirmés en bouche .

Les huîtres Spéciales de Claires sont sélectionnées selon de nombreux critères :
  Une coquille bien ronde et coffrée
  Une chair dense et ferme (indice de chair supérieur à 10.5%).
 

Le Domaine Séguinot Bordet vous propose  :

Un Vin Chablis Premier Cru pour accompagner vos Spéciales de Claires