L'Elevage
De la naissance à l'affinage, voici les étapes clés de la vie de l'huître !!
Le Captage
Chaque année sur les rives de La Seudre, nous déposons nos supports ( Les coupelles ) .
Aux jeux fluxtuant des marées et des humeurs fluvials, c'est la température de l' eau qui déclenche le processus de reproduction.
L'huître embryonnaire - un dixiéme de millimètre à peine, se fixe sur les coupelles ou tous autres objets( rochers- objets- pierres). Elle devient naissain.
La Seudre est une nurserie naturelle.
Le naissain fixait sur les coupelles , commence la croissance de l'huître...
Les coupelles garnies passeront l'automne, l'hiver et le printemps sur les rives de La Seudre.
Fin mars , début avril les support de naissain sont ramenés à l'établissement pour décollement. Les petites huitres récupérées, sont lavées puis criblées suivant une certaine taille. Chaque tri est mis en poches (sac) maillage adéquat avec quelques bigorneaux ( ceux-ci entretiennent l'intérieure et l'extérieur des poches contre la prolifération des algues).
Le naissain en poche est posé sur les parcs de demi- élévage
Notre naissain a environ 10 mois .
Le Demi-élevage et élevage
Les poches d'huîtres sont déposées sur des installations appelées tables sur les parcs en mer.
Pendant 2 années de croissance, des contrôles et suivi s'imposent :
Rotations quotidiennemnt des poches pour aérer les huîtres
Contrôles des croissances
Contrôles des invasions des prédateurs.
La qualité de L'huître dépendra de la qualité du parc, en effet pendant 2 ans, L'huître pour se nourrir va filtrée des milliers de litre d'eau plus ou moins riche en phyto-planctons suivant la localisation des parcs en mer.
Nettoyage des poches d'huîtres ( naissain de moules)
Calibrage des Huîtres
